SAUCE HOLLANDAISE
FÜR 0.5 L WHIPPER
ZUTATEN
| 250 g |
Butter |
| 4 x |
Eigelb |
| 100 ml |
Gemüsebouillon |
| 10 ml |
Essig |
| 1 x |
Ei |
| 20 ml |
Zitronensaft |
1. Schritt: Die Butter in einem Topf gemeinsam mit dem Gemüsebouillon und dem Essig langsam erwärmen. In einem hohen Messbecher das Eigelb und Ei vorsichtig vermengen, die warme Flüssigkeit und den Zitronensaft dazugeben und mit dem Stabmixer kurz durchmixen und abschmecken.
2. Schritt: Geben Sie die Sauce durch den Kisag Trichter & Sieb direkt in den 0,5 L Kisag-Whipper. Kisag Bläserkapsel einführen und ca. 12-mal kräftig schütteln.
Tipp: Im Kisag Whipper Thermo kannst du die Sauce Hollandaise frisch zubereiten und gleichzeitig, dank der Thermofunktion, über Stunden warmhalten.
Rezept als PDF herunterladen
ZUBEREITUNG
Dieses Rezept können Sie mit folgenden Produkten umsetzen:
