CRÈME DE BROCOLI
POUR LE KISAG WHIPPER 0.5 L
INGRÈDIENTS
| 200 g |
de brocoli |
| 200 ml |
de fond de légumes |
| 200 ml |
de crème fraîche entière |
| 1 g |
de sel |
| 0.5 g |
de poivre |
| 0.5 g |
de poivre de cayenne |
Faire cuire le brocoli dans le fond de légumes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Le réduire en purée finement avec un pied à soupe. Assaisonner avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne. Incorporer la crème fraîche.
Passer la préparation à travers l’entonnoir & tamis Kisag et remplir dans un siphon Kisag de 0.5 L. Insérer une capsule Kisag et secouer énergiquement.
CONSEIL: la crème fraîche peut être remplacée facilement par un produit alternatif vegan (contenant au moins 15% de matière grasse).
PRÉPARATION
