CRÈME AUX POMMES
POUR 4 PERSONNES
INGRÈDIENTS
| 1 |
pomme |
| 150 ml |
de jus de pommes |
| 150 ml |
de crème entière |
| 1 cc |
de sucre glace |
| 1 pincée |
de cannelle |
| sucre de canne (pour caraméliser) |
Mélanger le jus de pommes, la crème, le sucre glace et la cannelle à l’aide d’un fouet et verser directement dans le siphon Kisag Whipper 0.5 L.
Bien fermer le siphon, introduire une capsule Kisag et secouer vigoureusement dix à quinze fois.
Couper la pomme en tranches et l’utiliser comme base au fond des ramequins ou comme garniture.
CONSEIL: saupoudrer la crème de sucre de canne et faire légèrement caraméliser au chalumeau à flamber.
PRÉPARATION
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