MAYONNAISE LÉGÈRE
POUR 6 PERSONNES
INGRÈDIENTS
| 1 | œuf |
| 1 |
jaune d’œuf |
| 1 cs | de moutarde |
| 100 ml |
d’huile de colza |
| 50 ml |
bouillon de légumes fort |
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Bien assaisonner et verser dans
le siphon Kisag. Introduire une capsule et secouer vigoureusement 8 à 10 fois.
CONSEIL: relever le tout avec un peu de jus de citron, du yogourt, etc. Se marie très bien avec le poisson et les pommes de terre salées, ou peut se déguster comme sauce apéritif.
PRÉPARATION
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