SAUCE HOLLANDAISE VEGAN
POUR 6 PERSONNES
INGRÈDIENTS
| 160 g |
d'eau de pois chiches (boîte) |
| 250 g |
de margarine végétale |
| 100 ml |
de bouillon de légumes |
| 4 cs | de vinaigre |
| 1 cs | de jus de citron |
| 25 g |
de farine de pois chiches |
| 4 g | de kala namak (sel gemme indien) |
Chauffer tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Ensuite, réduire toute la masse en purée fine à l'aide d'un mixeur.
Passer la masse à travers l'entonnoir & le tamis Kisag directement dans le Kisag Whipper. Insérer la capsule de siphon Kisag et agiter vigoureusement 14-16 fois. Mettre au frais une heure.
PRÉPARATION
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