MOUSSE MENTHE-CHOCOLAT
POUR LE KISAG WHIPPER 0.5 L
INGRÈDIENTS
|
280 ml |
de crème entière |
| 100 g |
de chocolat blanc |
| 1 |
blanc d’œuf |
| 25 g | de feuilles de menthe |
Porter la crème et la menthe à ébullition, verser dans un mixeur et réduire le tout en une fine purée. Ajouter le chocolat et le blanc d’œuf, et mixer à nouveau pendant environ une minute.
Verser le mélange à travers l’entonnoir & tamis Kisag directement dans le siphon Kisag Whipper 0.5 L, et laisser reposer au frais au moins trente minutes.
Introduire ensuite une capsule Kisag, secouer vigoureusement une quinzaine de fois et verser la crème dans les pots préalablement disposés.
PRÉPARATION
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