MAYONNAISE LÉGÈRE

POUR 6 PERSONNES

INGRÈDIENTS

1	œuf
1	jaune d’œuf
1 cs	de moutarde
100 ml	d’huile de colza
50 ml	bouillon de légumes fort

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Bien assaisonner et verser dans
le siphon Kisag. Introduire une capsule et secouer vigoureusement 8 à 10 fois.

CONSEIL: relever le tout avec un peu de jus de citron, du yogourt, etc. Se marie très bien avec le poisson et les pommes de terre salées, ou peut se déguster comme sauce apéritif.

Recette en PDF

PRÉPARATION