Grillades conviviales à table

Outre la fondue, la raclette est le repas idéal pour les longues journées d’hiver ou les fêtes où l’on prend plaisir à se réunir et à se retrouver en bonne compagnie. Et où chacune et chacun remplit son petit caquelon à raclette avec ses ingrédients favoris et les glisse sous le grill. Tout ce qui est bon est permis: par exemple de petits morceaux de viande finement coupés, du lard, des petites saucisses, du poisson, des légumes ou des fruits. Vient par-dessus du fromage à raclette, qui fond sous l’appareil à raclette. En accompagnement: des pommes de terre en robe des champs ou au four, des champignons frais, du maïs, de petits oignons au vinaigre, des poivrons en petits morceaux, des tomates, des cornichons et bien d’autres choses encore. Que la création gratinée se déguste directement sur le petit caquelon ou soit dressée sur l’assiette, là encore, il s’agit d’une affaire de goût