'%3e%3cpath%20d='M4.16599%206.5866V15.577C4.16599%2015.6517%204.19004%2015.7132%204.23812%2015.7613C4.2862%2015.8094%204.34764%2015.8334%204.42243%2015.8334H15.5762C15.651%2015.8334%2015.7125%2015.8094%2015.7605%2015.7613C15.8086%2015.7132%2015.8327%2015.6517%2015.8327%2015.577V6.5866H12.916V11.5225C12.916%2011.8098%2012.7974%2012.0267%2012.5602%2012.1731C12.323%2012.3195%2012.0789%2012.3285%2011.8278%2012.2004L9.99933%2011.2901L8.17083%2012.2004C7.91976%2012.3285%207.67563%2012.3195%207.43845%2012.1731C7.20127%2012.0267%207.08268%2011.8098%207.08268%2011.5225V6.5866H4.16599ZM4.42243%2017.0834C4.00684%2017.0834%203.65187%2016.9362%203.35754%2016.6419C3.06319%2016.3475%202.91602%2015.9926%202.91602%2015.577V5.83823C2.91602%205.65981%202.9446%205.48967%203.00177%205.32781C3.05892%205.16596%203.14465%205.01666%203.25897%204.87991L4.42885%203.46483C4.5656%203.28642%204.73654%203.15046%204.94166%203.05698C5.14679%202.96349%205.36367%202.91675%205.59231%202.91675H14.3903C14.619%202.91675%2014.8372%202.96349%2015.045%203.05698C15.2528%203.15046%2015.425%203.28642%2015.5618%203.46483L16.7397%204.89594C16.854%205.03269%2016.9397%205.18332%2016.9969%205.34785C17.0541%205.51238%2017.0826%205.68385%2017.0826%205.86227V15.577C17.0826%2015.9926%2016.9355%2016.3475%2016.6411%2016.6419C16.3468%2016.9362%2015.9918%2017.0834%2015.5762%2017.0834H4.42243ZM4.49131%205.33662H15.4993L14.5907%204.25487C14.564%204.22817%2014.5332%204.2068%2014.4985%204.19077C14.4638%204.17474%2014.4277%204.16673%2014.3903%204.16673H5.60033C5.56293%204.16673%205.52686%204.17474%205.49214%204.19077C5.45742%204.2068%205.4267%204.22817%205.39997%204.25487L4.49131%205.33662ZM8.33266%206.5866V10.7132L9.99933%209.87987L11.666%2010.7132V6.5866H8.33266Z'%20fill='white'/%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)
ESPUMA DE CHOU ROUGE
Portions
2 Personnes
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pour la espuma de chou rouge
0.5 cuillère à soupe beurre- 1 petit oignon (finement haché)
- 125 g chou rouge cuit
- 0.5 cuillère à soupe farine blanche
- 150 ml bouillon de légumes
- 150 ml crème entière
- sel et poivre
Mots-clés
Préparation
Faire revenir à feu doux le chou rouge et l’oignon dans le beurre, saupoudrer de farine et mouiller avec le bouillon de légumes, puis laisser mijoter trente minutes.
Ajouter la crème au chou rouge et réduire en fine purée à l’aide d’un mixeur plongeant, puis saler et poivrer. Verser le mélange à travers l’entonnoir & tamis Kisag dans le siphon Kisag Whipper 0.5 L.
Bien fermer le siphon, introduire une capsule Kisag et secouer vigoureusement huit à dix fois.
ESPUMA DE CHOU ROUGE
Vous pouvez réaliser cette recette avec les produits suivants
Portions
2 Personnes
Difficulté
moyen
Ingrédients
- Pour la espuma de chou rouge
- 0.5 cuillère à soupe beurre
- 1 petit oignon (finement haché)
- 125 g chou rouge cuit
- 0.5 cuillère à soupe farine blanche
- 150 ml bouillon de légumes
- 150 ml crème entière
- sel et poivre
Mots-clés
Préparation
Faire revenir à feu doux le chou rouge et l’oignon dans le beurre, saupoudrer de farine et mouiller avec le bouillon de légumes, puis laisser mijoter trente minutes.
Ajouter la crème au chou rouge et réduire en fine purée à l’aide d’un mixeur plongeant, puis saler et poivrer. Verser le mélange à travers l’entonnoir & tamis Kisag dans le siphon Kisag Whipper 0.5 L.
Bien fermer le siphon, introduire une capsule Kisag et secouer vigoureusement huit à dix fois.
Vous pouvez réaliser cette recette avec les produits suivants
Wissen, was läuft - in der Küche und bei Kisag: Jetzt Newsletter abonnieren.
Unser Newsletter ist Ihre Prise Inspiration für die Küche, vollgepackt mit exklusiven Updates, spannenden Neuigkeiten, unwiderstehlichen Aktionen und feinen Rezeptideen zum Nachkochen. Jetzt abonnieren und Genuss direkt ins Postfach holen!